从饮食和营养角度剖析不同食物对血糖的影响，帮助患者正确认识食物与血糖的关系，排查饮食雷区，同时培养良好的生活习惯，让糖友在日常生活中也能享受美食的魅力。
这个季节，北方的大街小巷总能看到卖烤红薯的小车，热气腾腾、冒着香气的烤红薯看上去充满诱惑，让人忍不住想买一个尝尝。
这时候糖友们的心里又开始嘀咕了：“糖尿病患者能吃烤红薯吗”？我们的糖友群也有不少糖友提出了这样的疑问，今天这期《糖人食验室》我就帮广大糖友试试。
我也有好多年没吃烤红薯了，刚进实验室闻到这芳香就忍不住了，先来个160克尝尝，吃之前注射了6个单位的胰岛素（平时200克米饭注射6个单位）。
啊啊啊啊，都快低血糖了，打脸来的太快啊，说好控糖神人呢？好吧，这次实验不算，我们重新开始……
2、本以为这玩意这么甜，还含有淀粉，升糖幅度肯定贼猛，没想到竟然比米饭还稳定（也可能是我比较怂，吃得少的缘故），各位糖友一定要搭配好饮食量和用药量啊，要不然可是很危险的。
膳食纤维是植物中含有的不能被人体消化的一大类糖类物质，“不能被人体消化”这个特质就是它的“杀手锏”！
没错，这些食物确实含膳食纤维，但有些没“筋”没“渣”、口感软嫩的食物却可能含更多的膳食纤维！这得从膳食纤维的分类说起，膳食纤维分为可溶性和不溶性两大类。
可溶性膳食纤维，顾名思义，就是能溶解在水中的膳食纤维。它们的口感并不粗糙，而是具有黏性，能在肠道吸水膨胀，使粪便保持柔软。
不溶性膳食纤维主要就是大家熟悉的“粗纤维”，包括纤维素、半纤维素和木质素，这都是些溶不了咬不烂，永远能“明天见”的物质，常存在于谷物的表皮、水果的果皮、蔬菜的茎叶、豆类等食物中。
《中国食物成分表》2004第二版中可以得知：红薯所含的膳食纤维中不可溶性膳食纤维占绝对高的比例。
不溶性膳食纤维在肠道中能够充分吸收水分，并且形成网状，使食物和消化液中的酶不能充分接触，碳水化合物的消化就变得很慢，餐后血糖就会下降，此时我们就需要减少降糖药的用量。
除了刚才说的红薯中的膳食纤维有助于延缓食物中的糖、脂肪的吸收速度，红薯中的膳食纤维还可以刺激肠壁蠕动，使粪便疏松、增加容量，预防便秘。
提醒糖友，推荐食用并不等于可以多吃，还是要注意总量控制、掌握比例、同类交换、食谱广泛这四大膳食原则。