立春吃春饼，做法简单营养均衡，跟着做吧！，▎1、普通面粉300克，150-200克水和面，凉水、温水、开水都行，揉成松软光滑的面团，盖上保鲜膜，醒发20分钟。
总结了网上教程，基本是上面这样，我家的做法：普通面粉300克，一半面粉用90克凉水和，另一半用90克开水和，最终面团揉在一起。
▎2、面团醒发好，像包饺子那样先把面搓成长条，然后切成大小差不多的面剂子(15-20克/个)，再整理成圆形。
如果没时间和面，可以直接买饺子皮，每个饺子皮中间刷一点油，四五张饺子皮摞在一起，擀成薄片即可。
听说有朋友为了饼和饼之间不粘，会把饺子皮全在油里泡一遍，这样沾的油肯定很多，其实少刷一点油也不粘。
如果买饺子皮也不方便，可以看看有没有直接卖春饼的，我们这超市有卖的烙的春饼，我看了一下营养成分表，盐和油都不高，完全可以直接买来吃。
▎2、热锅凉油，先放葱姜煸炒再依次放入绿豆芽→韭菜→粉条，少来点生抽，再来点老抽上色，撒点盐出锅，喜欢吃醋的朋友可以来点陈醋。
春饼里最常卷的菜是韭菜、绿豆芽、粉条、鸡蛋/肉丝，一般全炒一起，但是炒菜时放了老抽给粉条上色，如果鸡蛋炒一起，鸡蛋就没黄灿灿的那么好看了，所以就把鸡蛋单独炒了，另外为了给这顿饭增加点蛋白，我们还炒了点儿虾仁。
只要做春饼时少刷点油，春饼作为主食还是挺健康的。另外卷的菜整体比例做到菜多肉少，炒的时候再少放点油，一顿饭单单吃春饼，也可以营养很均衡。
常用的食材里，韭菜beta-胡萝卜含量较高，可以在体内转化为维生素A，对眼睛健康有益；钾含量也还可以，对于控血压的朋友很友好。绿豆芽营养上没有特别突出的，但是它口感清脆就足以让人爱了。
韭菜是春季的时令食材，所以春饼会卷它，绿豆芽的话其实啥时候都能发，不过春天是发芽的季节，所以春饼里也卷了它。
除了韭菜和绿豆芽，春季的时令食材还有春笋、菠菜、荠菜、香椿，现在春笋和菠菜都能吃上了，春天的气息尝起来吧。
其中春牛并不是真的牛，而是泥土做的牛，大家会拿着鞭子或棍子打春牛，边打还要喊一打「风调雨顺」、二打「五谷丰登」、三打「国泰民安」这样的吉祥话，大家还会把打碎的春牛碎片捡到家里存起来，小小碎片承载着大家对来年满满的美好企盼。
把这些讲给孩子们听，既能让孩子了解古代的习俗，还能让孩子感受人们对美好生活的期待，全家人都热爱生活，多美好。
上面就是立春要跟大家分享的内容了，也祝福大家春天有个美好的开始，比如要减肥的，快行动起来吧。