跟谷薯类、肉蛋奶豆比起来蔬菜能量更低，另外蔬菜还富含膳食纤维，能增加饱腹感，所以保证蔬菜摄入量能帮助减肥。
所以做菜时，建议把这些菜作为配菜，又或者文章第二部分提到的蔬菜吃够量，这些蔬菜就当吃上一口解解馋好了。
而且建议你每顿都吃到150克-200克，做熟了盛到7英寸盘里差不多一盘，如果用拳头来比的话，大概2拳头，参考如图。
所以吃拌菜如果用沙拉酱调味，建议你先把想淋的沙拉酱也先倒到小勺里感受一下多少，少淋一点再少淋一点；或者用蒜醋汁，再淋几滴油，能更好的控制能量。
如果选粗口的油瓶，不小心油就倒多了，所以要控油建议用细嘴的油壶，更建议用带刻度的油壶，比如下面这款油壶设计得就很好。
上半部分是带刻度的：10毫升、15毫升、20毫升等。只要轻按中间的橡胶圈，油就能由下而上，然后就能量化着往锅里倒了。
不管啥菜，只要往麻辣锅里一涮，那得粘上来多少油？不敢估计！所以要减肥还是在清汤锅底里涮菜吧。
谷老师网上搜了一下汤底的能量，结果牛油汤底的能量是番茄汤底的2.5倍，所以在外涮锅，最好选番茄、清淡、菌菇的汤。
地三鲜、干煸豆角、油焖茄子、宫保鸡丁可都是要先油炸再煸、炒、焖的菜，要减肥常吃自然不行。还是清炒、白灼的蔬菜更靠谱些。
菜油不油一眼就能看出来，菜上、盘沿都泛着油光，积着油滴，肯定就是油喽。那就准备1碗白开水涮涮再吃，不过水涮几遍水上也浮满了油，所以要及时换碗换水。
方法都很简单易行，有点意识稍微控制，慢慢地就能帮你瘦，如果嫌麻烦，不管不顾还不动，体重自然也就会不管不顾呼呼涨。