英国皇家自由医院的一项研究发现，戒酒后身体的恢复几乎“立竿见影”。戒酒一个月，就能促进受损肝脏的恢复、降低血压和胆固醇水平。
与很多人以为的“小酌怡情”不同，著名医学期刊《柳叶刀》发表的一篇文章显示，酒没有安全剂量，只喝一点也有害。中国男性饮酒率达48%，饮酒死亡数量全球第一。
长期饮酒可造成酒精性脂肪肝、酒精性肝炎、酒精性肝硬化等疾病，严重者会伴随严重腹水、肾功能不全、消化道出血等并发症。
全球5.5%的癌症由酒精引起，每18个癌症里就有一个是喝出来的，其中口腔癌、喉癌、食管癌与之关系最密切。
饮酒可使血压升高，引起心脑血管疾病，增加突发冠心病、心力衰竭、心脏骤停、颅内出血（中风）等风险。
长期饮酒易影响心理健康，变得以自我为中心，义务感、责任感降低，也可表现为焦虑、抑郁，在慢性酒精中毒者中，有6%~20%患者有过自杀行为。
此外，饮酒后人的思维判断能力下降，约22%的工伤与饮酒有关，43%打斗受伤者体内酒精浓度较高。
遗憾的是，约1/3中国人存在乙醛脱氢酶突变，第二步无法有效进行，于是大量乙醛滞留体内，产生脸红、心悸、恶心等不适。
值得一提的是，酒量大的人，只是对酒精耐受了，但喝酒越多体内积累的乙醛也越多，对身体的伤害更大。
美国建议男性每周饮酒量上限为196克，女性是98克。意大利、葡萄牙等国比美国的限值要高，英国则是美国的一半。
饮酒限量只是一个相对的安全值，对于个人，特别是女性来说，建议能不喝就别喝，即使喝也要尽量少喝，不存在“适度饮酒”的说法。
要想避免酒精带来的伤害，最简单的方法就是不喝酒。不得不喝时，建议做到以下几点，将酒精伤害降到最小。
喝酒前先吃点东西垫一下，能减少酒精对胃壁的刺激，延缓酒精的吸收，并且摄入一些酒精代谢所必需的营养物质。
推荐的食物包括奶类、豆浆等蛋白质饮料，苹果、南瓜等富含果胶的果蔬；全麦面包、杂粮粥等富含淀粉和B族维生素的食物。
需要注意的是，“解酒药”之所以让人感到清醒、舒服，是因为含有利尿、止痛和兴奋的药物成分，能够缓解头痛、恶心症状。但这些成分不能真正“解酒”，反而加重肝脏负担。
在同等量下，高度酒对肝脏等器官的损伤要大于低度酒。喝酒要慢些，小口喝，一通猛灌不仅易醉，而且对胃等器官的损伤更大。
饮料里的碳酸会加速酒精在胃里的渗透作用，更刺激胃肠道；酒精在碳酸的作用下，吸收速度更快，还易诱发急性胃肠炎等疾病。
在烫热过程中，甲醇、醛、醚类等有机化合物，会随着温度升高而挥发掉，同时乙醇也会挥发一些，使酒的浓度稍有降低，从而减轻对肝脏的伤害。
如果不小心饮酒过量，带来头痛、眩晕等不适，可以尝试吃一些有助解酒的食物，如鸡蛋、芦笋、番茄、香蕉等。
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