近年来胃癌发病率和死亡率更是逐年增高，每年新发病例约67.9万，约每1分钟就有1人确诊为胃癌；每年死亡病例49.8万，不到2分钟就有1人因胃癌离世，这个数据触目惊心。
诱发胃癌的因素有很多，例如：长期大量摄入高盐食品、高亚硝酸盐的食品，以及幽门螺旋杆菌感染、慢性萎缩性胃炎或胃溃疡等，这些都是引发胃癌危险因素。
圆白菜又叫卷心菜，营养价值高，且富含胃的愈合因子——维生素U。对胃溃疡、胃黏膜糜烂等疾病，有很强的辅助修复和保护的作用，有“天然胃菜”的美誉。
不仅如此，圆白菜还含有丰富的维生素C、维生素E，β-胡萝卜素等，有很强的延缓衰老、抗氧化的功效。且其含有的“萝卜硫素”，也能辅助预防癌症。
但是烹调不当，很可能会使圆白菜中的营养成分大量流失，怎样做才能更大程度地保持圆白菜的营养成分呢？一起来看视频，学习下吧！