食物届的窦娥冤，莫过于隔夜放置的茶水。经过一夜放置的茶水，亚硝酸盐含量就会逐渐升高，从而导致癌症。
随着放置的时间越长，茶水中的亚硝酸盐含量逐渐上升，若过多的亚硝酸盐进入人体，就会引发有较强的致癌能力物质----亚硝胺。
经过一个夜晚的茶水，亚硝酸盐的确会有，但含量并不高，而且远远低于国家指定生活饮用水关于亚硝酸盐的限量。
最新研究表明，虽说咖啡的确含有致癌物---丙烯酰胺，但正常人喝咖啡的量，还真没能力达到致癌的标准。
发霉的食物，对于我们年轻人来说肯定不吃。但对于上了年纪的老人，总感觉丢了可惜，于是就会撇开一些发霉，剩下自己留着吃。
然而，这些发霉的花生玉米会产生一种强致癌物---黄曲霉素，若人体摄入过多的黄曲霉素，会增加肝癌、肾癌、乳腺癌等风险。
在一项研究中，与不喝酒的人对比，长期喝酒（每天＞3次），患上消化道/呼吸道癌症、肺癌、女性乳腺癌、结直肠肿瘤与黑色素瘤的风险高出3-4倍。
这个早已经被权威组织被划入一级致癌物，由于含有生物碱等成分，人们大量食用会大大增加患上口腔癌、舌癌等风险。
吸烟有害健康，大家都有所目睹。目前研究数据分析，香烟里至少含有93种明确有毒物质，78种是明确致癌物，例如亚硝胺、苯丙芘以及多种放射性同位素。