辟谷，减少了每天的热量摄入，自然会掉体重。经常能看到微商朋友们说“恭喜王姐经过两周努力，喜提15斤肥肉，又瘦又美，走上人生巅峰。”
减肥的小胖友们应该深有体会，饥饿让你丧失了耐心，无法集中记忆力，虚弱无力，甚至不能正常工作。这应该不是养生，这是想被辞职啊。其实不仅是我们的心理得不到美味食物的满足，也是因为缺少了谷物，身体中的B族维生素缺乏，神经调节受限，容易暴躁。
当我们断食或不进食谷物时，身体就缺乏了碳水化合物的主要来源，即使是食药辟谷，碳水化合物也很少，而碳水化合物是维持生命的主要能源物质，缺乏时身体就会利用脂肪和蛋白质来提供能量，当饥饿三天时，肝脏就会分解产生大量酮体，如下图：
严重者容易恶心、呕吐，神志不清等，其他控制饮食的减肥者也可能出现这种症状，可通过检测尿酮体来判断减肥所食用的量是否合适。（测量尿酮体）
上面提到身体利用完葡萄糖后就会开始利用脂肪和蛋白质，而蛋白质是一切生命活动基础，当蛋白质减少时，肌肉流失，导致基础代谢（简单理解为每天什么也不做躺着都会消耗的那部分能量）减少，即你原来躺瘦可能消耗1500大卡热量，而辟谷后可能只能消耗1300大卡，所以当你再吃1500大卡食物时，之前是能量平衡，现在则多出200大卡热量，热量没有出处，只能转换成脂肪存起来，就这样，你吃得和之前同样多，更容易成为一个大胖子。
也有部分实验显示辟谷可以降低糖尿病风险，降低血脂等，但大都为动物实验，不代表人类，且样本量较小，观察时间较短，需谨慎尝试。