现在，人们的生活变得越来越好，最直接的体现便是餐桌，鸡鸭鱼肉样样都有。有时买的鸡鸭鱼肉太多，吃不完就会放进冰箱的冷冻室里，等到想吃了再拿出来。
但是这一等可能就是半个月、一个月，甚至更长时间。很多人觉得那么低的温度，就算放得久一点，应该也没有关系吧。但事实上，放在冰箱冷冻室里的肉也有保质期，而且不同的肉类保质期还不一样。
不仅如此，长期冷冻的肉类，组织细胞会被破坏，且冷冻时间越久，维生素的损失越大，特别是B族维生素。
而且解冻方式不对，也可能导致蛋白质大量流失，给细菌提供有利条件，食用后可能引起呕吐、恶心、拉肚子等症状。