据调查，中国曾经一年能吃掉300万吨地沟油，按照人头来平均，每人每年要吃掉2千克以上！砒霜的致死量大概是0.1克，如果地沟油的毒性是砒霜的100倍，那么2.1千克就能够让200多万人毙命，何况是300万吨？而且结果是，似乎没有谁食用了地沟油当场毙命吧。因此这样说来，地沟油的毒性没有砒霜毒性高。但是有个问题值得大家关注。
地沟油很容易被黄曲霉毒素污染，而黄曲霉毒素的毒性高于砒霜。地沟油的最大危害来自它是被“多次加热”的油，这种油脂不仅能够致癌，而且还会诱发多种疾病，对人体的危害极大。
我最近晚上22:00左右的时候，在一个地铁口附近观察，这时候有很多下了晚班的人群走出地铁，估计是饿了，大一点的餐饮店打烊了。而街边很多的推车小吃生意似乎很火。大家都排起了长队，人群的年龄基本在20-30岁之间的年轻人，ta们等候在炸鸡翅、麻辣烫、炸鱼排、小炒菜和炒粉、炒面、拌凉皮、拌面、煎饼果子等小摊前。而小商贩用的油装在一瓶矿泉水的瓶子里，很浑浊。
找了几个人闲聊中得知，的确是“地沟油”，很便宜，炒起来还挺香，晚上在昏暗的环境里，大家也不会太注意。这样可以节约成本。
1、首先心理上思想上要知道，街边小摊上摆卖的小吃，用的油很有可能是地沟油。主要是为了节省成本，用好油不赚钱。因此，建议选择吃的还是到大一点餐饮店吃饭。
2、建议在家吃饭，自己家的油品质肯定不错。纯正。而且还营养。若在外，碰上其实饿的时候，包里带上苹果、牛奶、面包、鸡蛋、罐装八宝粥等这些也能避免地沟油。
3、在餐饮店就餐时，不要点油炸的。还有当发现菜肴油脂腻口，粘度特别大时，要想到地沟油的可能性极大或者质量距离地沟油不远了。