很多人一提到苦瓜，第一反应是太苦了，但是苦瓜虽然苦，营养价值却非常丰富，长期喝苦瓜水的人，身体往往能收到三种好处。
第一，长期喝苦瓜水，血糖会控制的更好，能有效预防糖尿病的发生，这已经得到了大家的公认，苦瓜中含有类似胰岛素的物质，有明显的降低血糖的作用。
第二，长期喝苦瓜水，免疫力会更好，苦瓜中含有苦瓜多糖，苦瓜多糖能够提高免疫力，免疫力的提高有助于识别发生DNA突变的细胞，所以苦瓜水对于预防恶性肿瘤，也有一定的帮助。
第三，长期喝苦瓜水，血脂能控制得更好，血管的弹性会更好，这是因为苦瓜中富含维生素C，异黄酮，硒元素，这些物质能够抗氧化，稳定血脂。
苦瓜干的制作非常简便，而且便于保存，即便在冬天里，也可以拿出一些来泡水喝，但是苦瓜虽好，三个食用的细节却也需要重视。