国庆长假期间，不管您是出游还是留守，美食养生都离不了。大河新健康融媒体推出系列美食养生稿件，每天一道健康餐，陪您快乐平安度长假。今天由记者龚振带您一起品尝洛阳铁谢羊肉汤。
今天已经是长假的第四天了，接下来我要给大家介绍的美食，就是位于洛阳市孟津县白鹤镇铁谢村的洛阳特色风味小吃——铁谢羊肉汤。
说起铁谢羊肉汤的历史，可能连店家自己也不知道这锅老汤到底滚了有多少年，据说抗日战争的时候，这里的老百姓纷纷外出逃难，店家的先辈们宁愿放弃家里的所有东西，也要背着这一锅老汤。
接下来我就给大家详细地介绍一下铁谢羊肉汤，店家以特别方法去除羊肉膻味，羊肉汤店内的几口大锅一天到晚煮个不停，直到肉烂汤成了乳白色方可。食用羊肉汤时，应先在碗里放上切好的肉片，撒上葱段和香菜末，加入独家调配的多达十数种的秘制作料，再用翻着花儿的滚汤一浇，等羊肉汤“出炉”时，还可根据个人口味放些辣椒油。
此外，食用羊肉汤时可以泡烧饼、烙馍，桌上配有盐、醋、辣椒、大蒜等。当然也可以单独喝汤，把羊肉分部位以蒜汁调成凉菜上桌，洛阳周边地市的人也经常专程驱车到这里来喝羊肉汤。
食客杨先生表示，这家羊肉汤在我们洛阳本地特别地道，外地朋友来到洛阳我都会开车两个小时带他们到这里来喝一碗热气腾腾的羊肉汤。
其实，羊肉汤还带有养生食疗功效呢。当地人常说：“清晨一碗汤，神仙都不当”。据了解这个汤指的就是具有百年历史的铁谢羊肉汤。每天早晨特别是在秋冬季，方圆几里地的一些老人，总会带着自家的馒头早早的等候在店门前，为的就是能喝上这第一锅鲜汤。当地人说，一碗羊肉汤下肚后，再到广场上打一套太极拳舒展一下筋骨，那感觉和神仙没什么两样。
吕沛宛表示，羊肉汤是温补气血的，食用特别好。气血跟不上的人就可多食羊肉汤，羊肉补气血，补而不腻，补而不脂，因为很多人吃猪肉的话消化不了，吃牛肉也不好消化，但他们吃羊肉的话就不存在这样的问题，这主要可能是羊肉汤温补人体的阳气，阳气的本身有化肉食的功效。另外，从羊肉具体的功效上看，羊肉总体的功效就是补中益气，温补气血，温补气血的话可以增强人体的免疫力，羊肉本身就富含蛋白质，蛋白质对人体本身也有很好的辅养作用。
在临床上，吕沛宛也经常建议过敏性鼻炎患者可以食用一些带点花椒的羊蝎子，很多患者吃完之后过敏性鼻炎的症状也都逐渐消失了。最后，吕沛宛特别提示，羊肉汤虽是不错的食疗，但并不是所有的人都适合喝羊肉汤，比如阴虚火旺的人不要吃，这类人如果食用了羊肉汤可能会晚上睡不着觉。