豆制品，如豆浆，确实含有很多植物雌激素，于是有各种传说，说男人每天喝豆浆、喝出了D罩杯……其实，这是欺骗大众的谣言，豆浆要是可以“丰胸”，还要整形医院干什么？
黄豆或只能怪含有的大豆异黄酮大概是77.3mg/100g，而其他豆制品则因各种加工、加热环节，异黄酮含量减少，豆浆中异黄酮含量仅为9.65mg/100g。
实际上，大豆异黄酮还是跟人体的雌激素有差别的，虽然也能被吸收，但作用效果弱很多。另外，大豆异黄酮反而可以调节人体内的雌激素水平。也就是，当雌激素不足时，异黄酮进行补充，而雌激素过多时，异黄酮就会代替雌激素被人体吸收，以降低功效。
《中国居民膳食指南》指出普通健康人每天因摄入25~35g大豆，那喝一杯豆浆，其实是在安全范围里的，没有必要担心、拒绝。
豆类富含氨基酸，尤其是大豆，含有人体所需的所有9种氨基酸。氨基酸可以在人体组成蛋白质，蛋白质可是人体一切功能的关键成分。
作为蛋白质来源，豆类食品的卡路里和饱和脂肪酸含量又低于其他食品，如肉类、乳制品，因此吃豆类有助于减肥。
纤维对于人体肠道健康非常重要，吃豆类，可以让肠道微生物环境更健康，减少各类肠道疾病。纤维也可以帮助降低血糖，稳定血糖水平，这可以预防和控制糖尿病。
豆类食品含有多酚这种抗氧化剂，可以抵抗自由基对细胞的破坏，延缓衰老。而大豆异黄酮，也可以抵抗炎症、微生物，让机体更健康、有活力。
研究发现，多食用豆类食品，死于心脏病、中风或其他心血管疾病的可能性会降低。2013年的一项研究分析发现，吃豆类可以降低冠心病的发病风险。
另外，比如黑豆中有槲皮素，这是一种天然抗炎药，可以降低动脉粥样硬化的风险，并防止低密度脂蛋白（LDL）胆固醇引起的损害。
比如，毛豆中的异黄酮是染料木黄酮，研究发现这种物质可以降低乳腺癌发病率。而黑豆中还发现一种化学物质硒，这种物质可以抑制癌细胞生长，比如减缓结直肠癌的发展。返回搜狐，查看更多