它们的热量，其实相差无几，差不多都是 345 千卡 / 100 克生重。这是因为它们的淀粉含量接近，含水量的差别也不超过 10%。
米饭其实就是大米吸了满满的水（约 70%）变的，100 克大米能煮出 1 碗 200 多克的米饭。
馒头的含水量只有 44%，1 个不起眼的小馒头，其实有近 50 克的面粉，差不多半碗米饭的热量。
但要是拿着 1 个大馒头（100 克），非得跟 1 小碗米饭（100 克）比热量，就像是在看不同重量级别摔跤手比赛，其实没啥看头。
面粉中蛋白质与膳食纤维含量均高于大米，所以相对来说面条比米饭更扛饿。馒头干货多，也比较扛饿，但是小心不要吃多了。
血糖反应相对低的，一般也比较扛饿。大米饭、面条、白馒头的血糖反应差不多，都在 81～88 左右，馒头稍微高出那么一点点。