高血糖负荷碳水化合物能显著增加血浆中胰岛素浓度，而血浆中胰岛素浓度的增高是与痤疮发病相关联的。
低血糖负荷碳水化合物主要有新鲜水果、蔬菜，粗纤维食物等。高血糖负荷碳水化合物主要为各种甜食。
人类皮脂主要由甘油三酯、甘油酯、鲨烯和少部分胆固醇构成。其中甘油三酯在痤疮丙酸杆菌作用下释放游离脂肪酸是痤疮发生的重要机制之一。另外某些脂质可能还参与了皮脂腺合成与毛囊角化过程，同样也是痤疮发生主要机制。
美国的多项研究认为痤疮的发病率与牛奶摄入量成正比，其中脱脂牛奶的相关性最明显。每天饮用2升脱脂牛奶人群患痤疮风险提高了44%。牛奶中含有雌激素、孕激素等多种激素，其中有些可能与痤疮发生有关；也有人认为与牛奶中的IGF刺激胰岛素分泌相关。但是食用奶酪和酸奶对痤疮发生没有影响。
有人说不能吃，吃了就加重。相关的一项69人痤疮患者问卷调查显示65.2%患者在食用辣椒后病情加重。有人说能吃，越吃皮肤越好。
随机抽取全国1000多名大学生的研究表明，西南地区普遍喜食辣椒，但痤疮发病率并不突出，低于华东、华北地区。所以能不能吃目前还没有定论。