吃主食不升血糖的7个技巧，阻断碳水吸收吃饱吃好，适合2型糖尿病人，糖尿病人每天能吃多少主食需要经过计算，您可以在医院由营养医师帮您算。这里推荐给您用拳头估算，虽然不是很精准，但很实用。
每天可以吃自己的两个拳头大小的主食（生重）。100克大米做成米饭大约是250克，100克面粉蒸出馒头大约是150克。
75克的土豆或红薯，可以代替25克米饭、馒头等主食。芋头、山药也可以。可以吃得更多一些，饱腹感也更强一些。
主食的主要成分是淀粉，淀粉消化分解成葡萄糖，是导致糖尿病人血糖升高的主要原因。冷却的主食，会产生更多的消化速度更慢的抗性淀粉，延缓血糖上升的速度。
吃馒头、米饭比喝白米粥、面片汤好。不管是面条还是大米，煮得越久，淀粉越发生糊化，结果是升糖能力越强。
您可以在吃饺子、面条等主食时加点醋或柠檬汁。醋里的醋酸和柠檬里的柠檬酸能降低主食升高血糖的能力。
国外研究，在白米饭之外添加11克醋（含有0.3～20.2克醋酸）或 含有15克寿司醋的腌黄瓜，其GI值相比于纯白米饭降低20％～35％。