每天三份蔬菜和两份水果最好！Circulation约200万成人研究！在这项研究中，研究者为了弄清楚每天吃多少蔬菜、水果有助于维持长期健康，首先分析了护士健康研究和卫生专业人员随访研究中共10万余人追踪30年的数据，之后又汇总了另外的24项研究29个国家和地区的190万余参与者的数据，进行了分析。
研究显示，与每天食用2份水果和蔬菜的人相比，每天食用5份水果和蔬菜可降低13%的全因死亡风险，12%的心血管病风险，10%的癌症死亡风险，35%的呼吸系统疾病死亡风险。
绿叶菜，比如蔬菜、生菜、羽衣甘蓝，和富含β-胡萝卜素和维生素C的水果和蔬菜，柑橘类水果，浆果和胡萝卜，都是健康好物。
研究者表示，两个美国队列中得出的结果与26个队列分析的结果相似，这提示研究结果可推广于更广泛的人群。
吃水果和蔬菜少可能导致每年近300万人死于心脏病和脑卒中。其中蔬菜和水果摄入不足也是影响国人健康最主要的危险因素之一，吃水果少尤其突出。
中国健康生活方式预防心血管代谢疾病指南推荐，预防心血管代谢疾病，每天摄入≥500 g，包括每天摄入新鲜蔬菜 300~500 g，深色蔬菜应占一半；每天摄入新鲜水果 200~350 g，不以果汁代替。
而近日发布的《中国居民膳食指南科学研究报告（2021）》显示，国人蔬菜水果明显不足，深色蔬菜占蔬菜总量的30%，未达到推荐的50%以上的水平。吃水果多的城里人，人均也仅为55.7 g/d。
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