水果蔬菜吃不对，也会得病？，新鲜蔬菜和水果是人类平衡膳食的重要组成部分，也是维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物质的重要来源。
那么是不是水果蔬菜摄入越多越好呢？小心水果蔬菜吃不对，也可能会得病。看看以下这5个关于水果蔬菜的认识误区，你是不是也有？
水果并不是可以随意食用的，因为其中含有较多的有机酸和单宁类物质，有些水果还含有活性很强的蛋白酶类，可能对胃产生刺激和伤害，出现胃痛、胀气、腹泻、消化不良等症状。
其实人体一共需要将近50种营养物质才能维持生存，特别是每天需要65克以上的蛋白质，20克以上的脂肪，以维持组织器官的更新和修复。
蔬果蛋白质含量却不足1%，几乎不含必需脂肪酸，远远不能满足人体的营养需要。建议蔬果做补充，好吃不多吃。
很多人将蔬菜和水果混为一谈，觉得它们属于一类。蔬菜和水果是完全不同的两种食物，不能完全替代。
大多数水果的维生素C含量并不高，其他维生素的含量就更加有限。维生素共有13种，来自于食品。若想单靠水果提供所有维生素是极不明智的。
就维生素C的含量来说，白菜、萝卜都比苹果、梨、桃高10倍左右。而青椒和菜花的维生素C含量是草莓和柑橘的2~3倍。富含维生素C的水果有鲜枣、猕猴桃、山楂、柚子、草莓、柑橘等。
贫血、肠胃功能不好的人以及生长发育期的儿童，不能一次性吃太多蔬菜。粗纤维含量高的蔬菜，比如芹菜，吃多了很难消化。一次性摄入大量蔬菜会阻碍体内钙、锌的吸收，影响儿童发育。
美国公众科学中心给常见的85种蔬菜打分，评出了营养最高的前十名，供大家购买时借鉴。它们分别是：菠菜、甘蓝、萝卜缨、莴苣、南瓜、芥菜、带皮山芋、西兰花、胡萝卜、红柿子椒。
1.胡良皞医生专业擅长：慢性胰腺炎，胆总管结石，胆道恶性梗阻，胰腺结石体外震波碎石，胆胰疾病内镜微创治疗。
2. 本文由上海长海医院消化内科胡良皞医生和曾彦博医生共同撰写完成，内容不能作为具体的诊疗建议使用，亦不能代替执业医师面诊，仅供参考。
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