跟朋友一起吃饭时，见她把碗中蛋黄小心而仔细地扒拉到一边扔掉，边扒拉边说：“蛋黄的胆固醇太高了”，估计这种现象随处可见。蛋黄中的胆固醇真的就这么可怕么？
1个鸡蛋约50g ，其中所含胆固醇也仅180mg左右 。胆固醇也是人体不可缺少的营养物质，它不仅是身体结构的成分之一，还是合成许多重要物质的原料，如合成激素、形成胆酸、构成细胞膜等等。
鸡蛋浑身都是宝：1个约50克的鸡蛋，热量在78kcal，含有6g的优质蛋白。对于孕妇、儿童、老年人等蛋白质需求增加的人群，鸡蛋的蛋白质属于优质蛋白质。鸡蛋黄还是胆碱、叶黄素的最重要来源之一，对于脑部功能、视力健康、抗氧化等等都必不可少。胆固醇、鸡蛋与心血管疾病的联系可能因人而异、因人群而异。因此，每天一个鸡蛋，没有必要丢弃掉营养丰富的蛋黄。返回搜狐，查看更多