高血脂，不仅可导致脂肪肝、肝硬化、胆石症等疾病，还是脑卒中、冠心病、心肌梗死、猝死的危险因素。
因而很多被查出高血脂的人，都将“油脂”视为“大敌”，有些人选择滴油不进；还有人则只吃素不吃荤……那这些做法真的能控制血脂吗？
人体内4/5的胆固醇是自身合成的，剩余1/5才是从食物中获取。发生高血脂症的根本原因，在于血液中胆固醇的代谢平衡遭到了破坏。所以光简单的“不吃”，作用有限。
饮食上除了注意低热量、低脂肪、低糖，多吃新鲜蔬菜水果，平时还要坚持运动，戒烟控酒。更要做到“有病治病”，像高血压、糖尿病等都可能导致胆固醇沉积，引发高血脂。
长时间滴油不沾，会让高血脂患者缺乏必需脂肪酸，而必需脂肪酸有平稳血压、血糖等作用，但它只能从外界获取。
因此，适当地摄入油脂，从油脂中获取必需脂肪酸十分有必要。健康人群建议每人每天应保持25-30g的油脂摄入，约两勺半；高血脂人群则可以相对减少，不超过两勺。
但除了确保油脂的摄入量以外，油的选择也很重要！营养学专家表示高血脂患者可以适当多选择玉米油——玉米油中含有植物甾醇，它能减少胆固醇附着在血管壁上，减少血管硬化的发生率。
此外，还可以选择茶油、橄榄油等，对于改善高血脂有好处；葵花籽油含有大量的不饱和脂肪酸，其能加快人体内脂肪和胆固醇代谢。经常变换着用油，更能保证营养的均衡。
专家表示，很多素食者为了耐饥，会不自觉地增加碳水化合物的摄入，而超过了人体所需求的量之后，也会转化成甘油三酯，长期如此，体内的血脂还是容易升高的。
此外，不科学地只吃素食还会使运送甘油三酯、磷脂、脂肪酸的脂蛋白合成减少，增加甘油三酯的积存，渐渐形成脂肪肝。
由于胆固醇和甘油三酯都是人体必须的营养物质，太多太少都不好。国外研究发现，血脂过低，肿瘤的发生率也会有所增加。
*高密度脂蛋白胆固醇正常应＞1.04mmol/L，但最好不超过2.3mmol/L，否则会增加死亡率。
*低密度脂蛋白胆固醇正常值是3.12mmol/L，高血压人群可以＜2.6mmol/L；心血管疾病人群可以在1.8mmol/L。
服用降血脂药把血脂降下来后，能不能停药，还得看情况。有些人可能一停药，血脂又升高了甚至更严重。
若有，那么血脂即使降到正常了也还应该继续服用。因为常用的降血脂药物如他汀类，不仅可以降血脂，还有防止粥样斑块的形成等作用，对心血管患者有很大好处。
以他汀类药物为例，说明书上有“对肝脏损害”的不良反应，而且“是药三分毒”，因此很多人都担忧长期服用药物会带来副作用。
但专家表示，中小剂量的他汀对绝大多数患者安全，而且根据多年的临床数据统计，他汀的安全性其实比最常见的阿司匹林更高，发生肝损害的几率很低。
在部分患者中，他汀可导致转氨酶水平一过性轻度增高，这并非肝毒性表现，一般停药后就可恢复；还有些患者可能会出现肌肉组织损伤，有肌肉疼痛、无力、肌酸肌酶升高等表现，但这类病人在临床中并不多见。
【配方】桑枝10克——舒筋活络；木瓜10克——通络活血、利湿养胃；生荷叶10克——利湿清热、控血脂；赤灵芝10克——养五脏之虚，控血脂。
【做法】先用砂锅煮赤灵芝，大火煮开后再用小火慢熬40-60分钟，之后再加入其它药材同煮半小时。
【配方】何首乌10克——补益精血；生山楂10克——消食化滞、活血化痰、控血脂；杭白菊3克——清热解毒、延年益寿；绿茶2克——抗氧化、控血脂。
【做法】先将何首乌煎煮20分钟，然后用煎煮好的药汁，将生山楂、杭白菊、绿茶一起闷泡成茶就可以饮用了。
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