鸡脚用滚水焯水，去皮及爪甲，洗净，千斤拔洗净，切碎，花生米、红枣(去核)洗净。把全部用料放入锅内，加清水2000ml，大火煮滚后，改中小火煲约1小时，调味供用，亦可加少量米酒饮服。
中老年人筋骨痿软比较常见，尤其是到了冬季症状尤为明显。它的病因相对复杂，但不外虚实两种。实者多为湿热浸淫筋骨而致，虚者多因肝肾不足而致。后者相对常见，多选用强筋健骨之品，如鹿筋、猪脚筋、鸡脚、牛骨、猪脊骨等，配伍杜仲、千斤拔、牛大力、枸杞子、肉苁蓉等补益肝肾、强壮筋骨之药材。
今天给大家推荐这款千斤拔鸡脚汤就是补虚强壮为主的，对于肝肾不足、气血两亏所致的下肢萎软、步履困难比较适合。汤中千斤拔功似黄芪，并能补益肝肾、舒筋活络、强壮腰膝;配以鸡脚强筋健骨、补益气血。花生米补虚润燥，红枣补气养血、调和诸药，共佐千斤拔以增强强筋健步之力。
本类汤品作用平和，是平补肝肾、强壮腰膝之汤品。不过需要注意的是，湿热下注而致的筋骨痿软、外感发热者等不宜多用。