在中国的饮食传统中，就一直有“原汤化原食”的说法。这意思是说在吃完饺子、捞面等以后喝点原汤对身体有好处。春节，家家户户都会包饺子，那么，喝饺子汤会不会影响血糖呢？
北京协和医院临床营养科副主任陈伟教授解释，中国的传统观念认为，要很好地消化饺子，可以多喝一点儿饺子汤。对糖友来说，特殊之处在于糖尿病患者，尤其是2型糖尿病患者，相当多一部分是同时合并高血压的。而水饺在制作的过程中，需要加一定的盐分在饺子皮里，而且饺子馅儿里也有很多盐分。
因此，虽然饺子汤能够帮助我们更好地去消化水饺中的碳水化合物和馅儿里的食材，但是它一方面含有很高的油脂，另外一方面含有很高的盐分。此外，还有一些表面的淀粉会溶在饺子汤中，糖友喝汤时也会增加额外的碳水化合物摄入。
所以我们建议糖友即使想喝饺子汤，也应该只喝一碗儿，不要无限制地喝太多饺子汤。让我们看看专家具体怎么说的（友情提醒：请在WiFi环境下播放，4G包年用户和土豪随意）。