实际上，血胆固醇水平与每日所摄入胆固醇总量关系不大，它更多与人体摄入脂肪量、活动强度等关系更大一些。
对于健康成人而言，若喜欢吃鸡蛋，偶尔一天吃上两三个鸡蛋也并不会有问题。对于肝肾功能有问题的朋友们，过多蛋白质可会加重肝肾负担，所以这个时候还需咨询医师意见。
但这个味道好坏，还得因人而异，况且这些影响风味的物质，在不用烹调手段下，大多数人都未必能吃的出来。
所谓的毛鸡蛋，就是尚未孵化完全的受精鸡蛋，这种鸡蛋经过加热后，会出现一些汤汁或凝固的蛋白，以及小型的小鸡器官。
跟普通鸡蛋相比，毛鸡蛋也没有存在太大或更多更特殊的营养物质，根本谈不上保健。若为了“美味”或“猎奇”，偶尔尝试一下也是无妨。
暂且不说假鸡蛋怎么做，能将蛋白蛋黄“装”进去，再将蛋壳弄得无缝平滑，但是这个技术足以有资格参选诺贝尔奖。
再加上鸡蛋本身价格不高，用技术难度大、成本高的鸡蛋去冒充几毛钱的鸡蛋，你觉得商家会傻到做这些“赔本”生意吗？
美国HamptonCreek公司利用菜籽油、豆类食物中提取的植物蛋白，从而研制出一种新型的“人造鸡蛋”，也只是运用在蛋黄酱，目的是降低蛋黄胆固醇与脂肪。