钾元素参与了人体新陈代谢的所有环节，从细胞的呼吸，神经元的信号传递，到心脏的持续跳动，肌肉的收缩等都需要钾的参与。人体一旦缺钾，就会乏力、心慌、手颤甚至出虚汗。
▼ 当钾丢失0.5克时，心跳会受到影响，会出现心肌无力，心脏电活动不稳定等状况，甚至会带来非常严重的心率失常，从而大大增加猝死的几率。
汗液会带走我们身体里的钾、钠、钙等离子。一般有效运动15分钟，流汗量就大概失去0.1克钾；45分钟丢失0.15克钾；60分钟就会失去0.2克钾。一般马拉松运动半路都会有补给站，运动员会喝一些功能性饮料来补充钾元素。
还有人在夏天大量出汗，体内的钾就会随汗液排出丢失，加上胃口不好，营养补充不足，就可能出现手脚没劲，走路腿发软，精神头不足，情绪低落，爱打盹，不爱说话等情况。
腹泻时的钾流失比平时高10-20倍，如果每天腹泻超过5次，就可能有生命危险。所以，腹泻后光喝水是不行的，否则容易引起低钾血症，应该喝口服补液盐。
高血压患者在服用利尿剂期间，会出现钾流失。此时可以多吃一些富含钾元素的食品，可以补充钾的流失，减少降压药不良反应。
吃得太咸，会增加钾的排出从而导致缺钾。对于平时口味较重的人，除了减少盐的摄入量之外，多吃富含钾的食物。
因为，适当的钠和钾比例在维持动脉血压稳定中起了重要的作用。高钠低钾的饮食习惯会增加患心脏病和中风的风险，平时除了控盐，还需适当摄入些含钾丰富的食物。
《中国居民膳食指南》建议普通成人每天钾的摄入量是2克。其实，补钾一点都不难，每天摄入一斤的新鲜蔬菜，就可以满足钾需要量的一半了。新鲜蔬菜、豆类、薯类、杂粮和新鲜水果等等都是钾的好来源。
每100克豆类中，平均含钾600～800毫克，黄豆、黑豆、红豆等都在800毫克以上。比你熟知的香蕉还要多。
果蔬钾含量在200～500毫克，含钾丰富的水果有香蕉、草莓、柑橘、葡萄、柚子、西瓜等。比如香蕉的钾含量为256毫克/百克。
在选择蔬菜的时候除了注意高钾外，还需注意低钠。芦笋、苋菜、油菜等钾含量相对较高，且钠含量较低。
蘑菇中口蘑、榛蘑等含钾量很高，可以用来熬汤喝，银耳含钾也较多，用银耳做点银耳枸杞莲子汤，炖着喝也不错。
土豆、芋头等薯类食物，除了富含膳食纤维和B族维生素外，薯类也是含钾大户。土豆的钾含量高达342毫克/百克，而香蕉的为256毫克/百克，芋头中的钾含量也比香蕉高50%左右。用薯类代替部分主食，对预防慢性病、便秘等都有好处。