冬至节气是农历二十四节气中一个重要的节气，在传统农耕社会时代，农民们对冬至节气的重视程度，可以和春节一样热闹。
尤其是在北方，说到冬至首先想到的就是吃饺子了，不管有钱没钱冬至总要吃一顿饺子才可以。咱们现代人吃饺子很普遍，口味也很多样，韭菜猪肉的、羊肉萝卜、甚至鲜虾鲍鱼的饺子都有。
可是在古代，饺子并不仅仅是一种节气食物，而被当做一种药膳来看待。今天爆炸营养课堂的营养师，就给大家讲讲关于冬至吃饺子的故事，一个已经有1900年之久的故事。
饺子的原名是“娇耳”，相传是东汉医圣张仲景发明出的药膳方，在那个兵荒马乱的年月里，各地灾害严重，很多人身患疾病。
东汉名医张仲景叫弟子在南阳东关的一块空地上搭个棚子，盘上大锅，在冬至的那天给穷人舍药治冻伤。吃的就是当年的“娇耳”，也就是今天的饺子。
不过当年“娇耳”里的食物，可不是今天的韭菜鸡蛋馅，而是由多种中药搭配羊肉一起而成的药膳，据说当年的做法是：
把羊肉、辣椒和多种中药一起放在锅里炖煮熬汤，煮好后，把羊肉和中药捞出来，用面皮裹成耳朵的形状再继续炖煮。
当包裹着羊肉和中药的面皮煮熟后，分给前来讨要的穷苦百姓吃，每人喝一碗药膳汤，吃两只“娇耳”来取暖驱寒。
当然这是个从东汉至今流传了1900余年的故事，至于当年张仲景到底用了哪些中药也无从记录，只是后人分析认为，这碗“娇耳汤里”用的是祛寒药物，包括黄麻、杏仁、甘草等几种中药。
我们为1900年前贫苦百姓的生活而叹息，也为1900年前张仲景的行为鼓掌，而就在今时今日，我们则更愿意煮一锅饺子，来纪念当年的那一刻，度过今年的冬至节气。
当然，时至今日我们已经不需要通过吃饺子来驱寒，饺子也已成为很常见的食物，那么在今年冬至，我们吃饺子时可以吃出哪些花样呢？
从饺子的馅料来说，蔬菜方面可以选择膳食纤维含量高、热量低的蔬菜，比如芹菜、白菜、柿子椒等食物。而肉类则尽量选择高蛋白、低脂肪的虾肉或者鸡肉，如果喜欢吃猪肉也建议选择瘦猪肉馅。
同时在拌饺子馅料的时候，要注意食盐的摄入量，不要放过多的食盐或者酱油。调馅用油也不要用猪油，可以选择比较健康的橄榄油。
各位朋友，冬至到来意味着今年也即将结束，面对即将结束的2018年，你有什么想对自己说的吗？不妨在下方评论区留言，对自己说一句话。返回搜狐，查看更多