此外，监管部门还发现该企业有篡改生产日期的问题，目前他们还在继续调查这些回收蜜的用途和流向。
1，该企业受同仁堂委托生产食用蜂蜜，同时受其委托处理回收蜜，但合同中规定“回收蜜只能用于喂蜜蜂，不得用作他用”。
希望同仁堂的管理者们在对“百年老字号”这个称谓充满自豪的同时，也充满敬畏之心，因为百年老店亦可毁于一旦啊！
食品中添加防腐剂的目的是抑制腐败微生物，如果食品中没有微生物，或者微生物不喜欢这种食品，那就不用加防腐剂（徒增成本）。
蜂蜜中水分较少，一般在20%上下，容易引起腐败的微生物会觉得蜂蜜“齁嗓子”（专业术语叫“高渗透压”），因此无法生长繁殖，因此蜂蜜确实不需要添加任何防腐剂。
小贴士：成熟蜜是指蜜蜂采花蜜后，将其唾腺分泌物装到巢房中，经过酿造、脱水，自然成熟的蜂蜜。其标志为蜜蜂用蜂蜡盖住蜜巢，所以成熟蜜又被称为“封盖蜜”。
可惜的是，消费者在家中食用蜂蜜需要反复开关瓶盖，用各种餐具搅动，且夏季室温较高，因此“永久保存”并不具备现实意义。
因为按照我国食品安全标准（GB7718）的规定，除了10度以上的酒、醋、固态糖、盐和味精，其他所有食品都需要标注保质期！
前面讲了，蜂蜜的高渗环境让腐败微生物难以生存，但并非所有微生物都怕它，有一类叫做“嗜渗酵母”的微生物能顽强的在蜂蜜中存活下来。（注意：肉毒芽孢能存活，但不繁殖，1岁以下幼儿不能食用）
即使经过低温浓缩处理，“货真价实”的蜂蜜依然存在发酵现象，关键还是要控制嗜渗酵母。（嗜渗酵母是现行蜂蜜国标的重要指标）
另外，和很多人的认知不一样，通常来讲，蜂场的原蜜、散装蜜、土蜂蜜由于嗜渗酵母的控制比较差，因此不耐放，更容易发酵变质。
企业制定的产品保质期是基于稳定性试验、货架期实验等技术参数，不同类型的产品，甚至不同包装、不同份量的产品，保质期都可能不一样。
但制定保质期的目的是一样的，是确保整个货架期内产品的安全性和食用品质，避免和消费者发生不必要的纠纷甚至诉讼。
发酵的蜂蜜会产生轻微的酸味、酒味，虽然并不影响食用安全性（能吃），但影响蜂蜜品质（不好吃）。