“红肉”指所有哺乳动物的肉，如牛肉、猪肉、羊肉、马肉、山羊肉等。“加工肉”是指通过盐渍、腌制、发酵、烟熏、或其他工艺加工而成的肉类，以增强风味或利于保鲜。过多摄入红肉或加工肉可能会增加患胃癌的风险。
酒精本身虽不是致癌物质，但烈性酒会刺激胃粘膜，损伤胃粘膜组织，促进致癌物质的吸收。如果饮酒的同时吸烟，其危害更大。因为酒精可增强细胞膜的通透性，从而增加对烟雾中致癌物质的吸收。一天三杯或更多的酒精饮料（≥45g）增加了胃癌的风险。
膳食补剂被普遍认为具有补充营养、促进健康甚至预防癌症的功效。事实上有证据表明，一些膳食补充剂不太可能对癌症的风险产生实质性的影响，而不合理过量的补充，反而会增加患癌的风险，如：β-胡萝卜素可以升高肺癌和胃癌发病风险。