首先来看当归，当归具有补血活血，调经止痛的作用，而鸡蛋则更是营养丰富，小小的一个鸡蛋，却可以为我们提供极为丰富的蛋白质，除此之外，鸡蛋还富含卵磷脂，脂溶性维生素，对身体发育也有很大的帮助。
第一，对于女性来说，当归煮蛋是很好的调理食物，特别是内分泌失调的女性，不妨多吃一点当归煮蛋，不仅会让月经更加规律，还能补充蛋白质，促进身体的恢复。
第二，能够调节免疫力，当归具有调节免疫力的作用，鸡蛋因为营养丰富，也能够增强免疫力，所以当归煮蛋，对于增强免疫力来说，可以说是强强组合。
第三，改善肠道功能，当归性温，昧甘、辛。归肝、心、脾经，对于肠道，当归也有很好的帮助，具有润肠通便的作用。