但是！冰箱却不能让时间静止，它既不能保证食物不会变质，若存储不当相反还会增加低温菌的繁殖问题，有些低温菌还会引起人体食物中毒。
之前美国疾病防控中心就曾报告一则新闻，美国蓝铃公司所生产的冰淇淋产品被检查出李斯特菌超标，造成8人食物中毒，其中3人死亡。
这种李斯特菌，是少数的低温菌，它能够耐受较低的温度，在0℃左右环境中依然可以生存。这种细菌通常存在生蔬果、生牛奶以及各种熟食或卤肉，简单冷餐或短时间冷冻都未能消灭此菌。
虽说李斯特菌对于国人而言，较为陌生，但在2010年《中国食品卫生杂志》所提到，我国13个省的食品安全监测中就发现李斯特菌的检出率为3.7％，其中生肉产品检出率是最高。
对于老人、孕妇以及抵抗力较低的人体，若人体受到李斯特菌感染，就会引起发热、肌肉酸痛以及腹泻等食物中毒迹象，常发生在2天-2个月期间。
很多人会跟小康医生一样，都是喜欢“见缝插针”，深怕给冰箱腾空地方。但这种用法不仅无法很好保存食物，甚至还会影响到食物保存质量，严重还能引发李斯特菌等低温菌繁衍。